Chaource : «On a du mal à faire perdurer la progression des volumes»
L'Est-Eclair du 28/03.
Les ventes de chaource ont baissé de 4 % en 2022, retrouvant leur niveau de 2020. Malgré tout, l’appellation d’origine protégée tire son épingle du jeu au cœur d’une année « compliquée » par la crise ukrainienne notamment et les inflations de toutes parts.
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